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Camarão à Milanesa

Receita de Camarão à milanesa❤


.Ingredientes
250 g de camarões médios sem casca
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de óleo para fritar
Salsinha para decorar

.Modo de preparo
Tempere os camarões com o vinho, o azeite, o alho e o sal.
Coloque a farinha em um prato fundo, a farinha de rosca em outra e os ovos batidos em outro prato.
Empane os camarões, passando-os pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos e por último na farinha de rosca.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os camarões.
Escorra-os e passe pelo papel toalha, para tirar o excesso de óleo.
Decore com salsinha.
Sirva em seguida.

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Receita de Torta de Maracujá

Torta de maracujá <3


INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de glaçúcar
1/2 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de creme de leite

RECHEIO
1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de leitecondensando 
3 maracujás

COBERTURA
Polpa de 3 maracujás

MERENGUE
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO
MASSA
Faça uma farofa com os ingredientes secos, junte os demais e misture rapidamente.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Forre com a massa uma forma e asse em forno médio.

RECHEIO
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado com o maracujá.
Em seguida, junte a gelatina e misture.

MERENGUE
Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos.
Continue batendo até ficar com a consistência firme.

MONTAGEM
Despeje delicadamente o recheio sobre a massa fria.
Em um recipiente, misture vigorosamente com um garfo a polpa de maracujá até dissolvê-la.
A seguir, despeje toda a polpa de maracujá sobre o recheio e decore a torta com o merengue, usando um saco de confeitar.
Leve à geladeira por uma hora.
Espere o recheio ficar bem firme e a torta bem gelada para servir.

Lagarto recheado ao molho madeira

LAGARTO RECHEADO AO MOLHO MADEIRA <3


Ingredientes:
- 01 peça inteira de lagarto com furo central (mais ou menos 2 kg)
(peça para o seu açougueiro fazer o furo na carne)
- 01 linguiça calabreza sem pele
- 04 dentes de alho amassados
- 01 cebola grande ralada
- 01 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
- 1/2 xícara (chá) shoyu
- sal, pimenta-do-reino a gosto
- água fervente

Modo de fazer:
Tempere o lagarto de véspera. Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
Enfie a linguiça no furo da carne. Coloque-a numa panela de pressão, tampe e leve ao fogo médio por 15 minutos (conte depois que pegar pressão). Desligue.
Despeje a água fervente (três dedos acima). Volte ao fogo alto por 40 minutos. Retire a carne e reserve o caldo. Coloque o lagarto em um refratário e leve ao forno pré-aquecido (200° C) até dourar. Corte em fatias.

Molho madeira:
- 2.1/2 xícaras (chá) do caldo do lagarto (coado)
- 01 vidro pequeno de cogumelos
- 01 taça de vinho tinto seco
- 01 colher (sobremesa) amido de milho

Modo de fazer:
Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de caldo morno e reserve.
Volte o restante do molho ao fogo e acrescente o vinho, deixe ferver por 2 minutos com a panela sem tampa, para evaporar o álcool do vinho. Adicione o restante do molho com o amido e mexa bem até o molho engrossar ligeiramente, coloque os cogumelos fatiados. Desligue.
Despeje o molho sobre as fatias do lagarto e sirva a seguir.

Dicas:
- Você percebeu que nessa receita não vai óleo? Essa carne geralmente vem com uma camada de gordura, então não precisa do óleo.
- O lagarto tem que ser temperado com pelo menos 12 horas de antecedência, pois a peça inteira demora mais tempo para "pegar" tempero. Mas se a carne for temperada e congelada, ela vai ficar bem mais saborosa, pois o tempero se concentra mais. (Coloque pouco sal, senão ficará bem salgada). Não esqueça de descongelar a carne dentro da geladeira.
- Não coloque água fria na carne, pois ela ficará dura e vai demorar para ficar macia.
- A carne não poderá ficar muito tempo no forno, se dourar demais ela irá ressecar.
- Engrosse o creme levemente, respeite a quantidade de amido de milho.
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